Како направити сос од виллерои, рецепт који између потребних састојака укључује и црни тартуф и кувану шунку, зачињен мушкатним орашчићем и мљевеном паприком.

Састојци за пола литра соса

- 50 г путера

- 50 г брашна

- 1 чаша врућег млека

- 2 жумањка

- 1 кашика нарибаног пармезана

- 2 кашике конзервиране каше од црног тартуфа

- 2 кашике куване шунке исечене на танке тракице

- мушкатни орашчић

- свеже млевену паприку

- со

Препоручена читања

• Рецепт за рагу од говедине и кобасице
• Цртана риба: рецепт за јуху с ограниченом количином
• Месни рагу са мешаним месом
• Аурора сос са бешамелом
• Хрен у сосу од хрена

Припрема соса виллерои

У лонцу растопите путер, помешајте брашно, измешајте и разблажите са малом количином врућег млека.

Зачините сос са мало мушкатног орашчића, соли, бибера и наставите да мешате на умереној ватри око четврт сата.

Макните са ватре и полако додајте, једно по друго, два тучена жумањка, пармезан, пире од тартуфа и тракице куване шунке.

Ставите таву на ватру и, без престанка мешања, наставите да пирјате сос неколико минута, пре него што искључите топлоту.