Како направити пуретину пуњену јабукама и шљивама, рецепт са потребним састојцима и описом једноставног поступка припреме, укусно друго јело које ћете сервирати уз сос од кувања.
Састојци за 6-7 особа
- 1 пуретина од ца. 3 кг
- 4 стабљике целера
- 2 лука
- 300 кобасица
- 2 баке смитх јабуке
- 80 г суве шљиве
- 100 г језгра ораха
- 4 кришке устајалог домаћег хлеба
- 1 чаша лука
- пилећи презли
Препоручена читања- Пржене телетине с кромпиром, сланином и орасима
- Дивља свиња у салами са маслинама и парадајзом
- Телећи стомак куван на ниској температури
- Нежна телећа гулаша
- Пилећа прса са бадемима
- 50 г масти
- 50 г сирове шунке
- суво бело вино
- кромпиров скроб
- путер
- рузмарин
- тимијан
- кадуља
- со
- бибер
Како припремити ћуретину пуњену јабукама и шљивама
За надјев, исеците сецкани целер и лук у тепсији, омекшајте их без боје и пребаците у посуду.
Згубите кобасицу, ставите је у тепсију и кувајте око 10 минута.
У посуду у коју је пренесен сецкани целер и лук додајте већ кувану кобасицу, огуљене јабуке без корица и исечене на коцкице, сецкане орахе, намочене шљиве без коштица и хлеб исечен на коцкице.
Све измешајте и додајте сол, тимијан, жалфију и бибер.
Додајте чашу лука и лончић, а све састојке скувајте.
Пурана добро оперите и осушите, а затим напуните добијеном смешом и вежите је кухињском врпцом.
Узмите лим за печење, дно намажите маслацем, ставите масноћу и шунку исечене на мале комаде, рузмарин и жалфију.
На то распоредите ћуретину и равномерно је попржите на топлоти, а затим оциједите масноћу и сипајте у чашу белог вина.
Наставите кухати у рерни на 180 ° Ц отприлике 2 и по сата, тако да је свако толико често мазајте јухом.
Након кувања, пуретину одвежите и држите на топлом.
Дно кухања проциједите кроз сито и оставите да се смањи на ватри додавањем мало кромпировог шкроба.
Пурећу ћурку послужите са сосом од сокова за кување.
