Како направити таглиателле с рибом, рецепт са шкампима или шкампима, дагњама, хоботницом или сипе, са грашком и чили папричицом, корак по корак водич од припреме до пржења.

Састојци за 4 особе

- свежи таглиателле гр. 300

- шкампи или козице гр. 150

- Хоботница или сипа гр. 150

- 12 мишића или шкољки

- Ољуштени грашак гр. 100

- 2 режња белог лука

Першун

- Чили бибер

- бело вино

- Маслиново уље

Препоручена читања

• Јајо резанци с морским плодовима, рецепт с фасоларијем, шкољкама и дагњама
• Тјестенина Паццхери са шкампима и патлиџанима
• Равиоли од сипа пуњени са умаком од тиквица
• Шпагете са свежим сардинама
• Домаћа тестенина са бебом хоботницом и свежом руком

- Сол

Како кухати резанци с рибом

Грашак скухајте у мало воде којој ћете додати 2 кашике уља, чешањ белог лука, мало першуна и мало соли.

Раке и мекушце очистите и исеците маказама на мале комаде.

У тави брашно насјецкајте на ситно сјецкан чешњак, першун и чили папричицу 6 кашика уља.

Чим поприми бели лук, додајте му шкољке и мекушце и кувајте око десет минута.

Потопите с мало вина, а затим додајте добро очишћене мишиће и без „шећера“ и грашак са 2 или 3 кашике течности за кување.

Зачините сољу и кувајте 5 минута.

Закухајте таглиателле ал денте и сипајте их у шерпу.

Послужите одмах посутог сецканим першуном.