Како направити пуњене роладе од филета, рецепт са надјевом од пармезана, хлебним мрвицама, жалфијом и тимијаном, укључујући кување у тепсији.

Састојци за 4 порције

- 3 листа кадуље

- две гранчице тимијана

- 50 гр бијелог брашна

- 600 г кришке слабине

- 5 дл млека

- 100 гр пармезана

- 1 кашика хлебних мрвица

- 20 гр путера

- 5 кашика сувог белог вина

- со

Препоручена читања

• Пржене телетине с кромпиром, сланином и орасима
• Дивља свиња у салами са маслинама и парадајзом
• Телећи стомак куван на ниској температури
• Нежна телећа гулаша
• Пилећа прса са бадемима

Како направити колутиће пуњене у тепсију

Направите кришке ледје тањим користећи мекач меса и сол довољно са обе стране.

Нарибајте пармезански сир и помешајте га са крушним мрвицама и сецканим кадуљом и тимијаном, а затим овом мешавином поспите кришке ледја, искључујући ивице.

Ивице дуге стране кришке мало преклопите, затим их ваљајте и свежите ролном мрежицом.

Помоћу овог система припремите све ролице, а затим их брашном и истопите у растопљеном путеру у лонцу до величине, која је довољно велика, али не више него што је потребно.

Чим су ролице златно смеђе боје, улијте вино и оставите да испари.

Прелијте преко млека помешаног децилитром воде и загрејаног, а затим загријте и наставите да кувате око 20 минута, уз пламен најмање, често проверавајући кување.

Једном када буде кувано, оциједите пецива и помешајте сокове за кување, чинећи их мало згушњавајућим.

На крају послужите топле и влажне пецива са својим укусним сосом.