Како скувати козице и пасуљ канеллинија тако што их кувате у рибљом бујону, након што их ароматизирате шалотком и дробљеном црвеном паприком.
Састојци за 4 особе
- 300 г репова од козице
- 250 г пасуља пасуља
- 1 црвена бибер паприка
- 1 шалотка
- екстра дјевичанско маслиново уље
- 10 цхерри парадајза
- першун
- тостирани крутони
- рибљи јуха по укусу
- со и бели бибер
Препоручена читања- Тхермидоре јастог, оригиналан рецепт са сосом
- Пуњене сипе лако направити у тави са белим вином
- Пуњене инћуне поховане и пржене
- Ницоисе потплат: рецепт са лимуном
- Сан Пиетро печени рибље филете у рерни
Како припремити пирјане козице и канеллини пасуљ
У лонцу са водом кувајте пасуљ канеллини, а затим их оциједите.
Очистите и ољуштите репове шкампи, држећи остатке да се направи јуха.
У лонцу са екстра дјевичанским уљем смрвите сјецкани шалот заједно са чили бибером и сјеменкама, смрвите.
Додајте кувани пасуљ и оставите га да ароматизира, а након неког времена и опуштене репове козице.
Поспите насјецканим першуном, додајте чери парадајз опране и нарежите на колутове, посолите и попаприте.
Прелијте га врућим луком и пирјајте 10 минута.
Подесите укус, додајте тостиране крутоне и зачините кашиком екстра дјевичанског маслиновог уља.
