Како направити брускете од бибера и парадајза, једноставан медитерански рецепт, који укључује потребне састојке и начине припреме.
Састојци за 4 особе
- 8 кришки домаћег хлеба
- 1 чешња белог лука
- 1 лук пролећни
- 100 гр. патлиџана
- 100 гр. паприке
- 1 прстохват оригана
- 1 прстохват мажуран
- 250 гр. зрелог и чврстог парадајза
- 1 гомила босиљка
- 1 комад љуте паприке
Препоручена читања- Кремни листови с артичокама: кисели рецепт, састојци тијеста
- Француско предјело са поврћем
- Канапи са филом инћуна
- Пилећа салата са целером и мајонезом
- Лосос канапе и умјерена јаја
- 4 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- со и бибер
Припрема брускете од бибера и парадајза
Огулите бели лук, уклоните му најчвршће спољне листове и оперите га.
Ситно исецкајте бели лук и лук, оперите патлиџане, оперите их и поделите на коцкице.
Паприку очистите од семенки, оперите и нарежите на коцкице.
Оперите и насјецкајте босиљак.
Парадајз бланширајте у тепсији са кључалом водом, оциједите их, лишите коже, семенки, воде и исеците их на коцкице.
У шерпу ставите 2 кашике уља, бели лук, промешани лук, оригано, мажуран и чили паприку. Оставите их да се осуше на умереној ватри, повремено мешајући дрвеном кашиком.
Додајте бибер и кувајте 10 минута у поклопљеној тепсији, додајући неколико кашика воде ако се превише осуши.
Додајте парадајз, прстохват соли и наставите да кувате 5-6 минута на јакој ватри.
У другој тави, са преосталим уљем, пржите патлиџане око 5 минута, зачините их сољу и бибером, додајући их претходно припремљеној смеши, кувајући све наредних 5 минута. Кад се скува, поспите насјецканим босиљком.
Тостирајте кришке хлеба у претходно загрејаној рерни на 180 °, а затим их извадите из рерне и поспите их биљном мешавином припремљеном раније. Брускету послужите још врућу.
