Како направити заморчиће пуњене тартуфима, рецепт за печење у рерни са назначеним оптималним временима кухања, прскање раствора на бази коњака у завршној фази кувања.
Састојци за 4 особе
- 1 заморци
- 1 не баш мали бели тартуф
- 4 кашике квалитетног коњака
- 80 г путера
- 1 коцкица или 1 пин екстракта меса
- суво бело вино по укусу
- со и бели бибер
Како припремити заморчиће пуњене тартуфима
Пегатке добро очистите, оперите и осушите.
Меким четкицама исеците тартуф, оперите га вином, а затим га ставите у стомак заморца, заједно са 20 грама путера и прстохватом соли.
Дрвеним штапом затворите отвор, затим вежите птицу како не би ноге и крила оставила превише избочена, у овом случају их је боље омотати неким тиглом како не би изгорели долазећи у контакт, пре него што остали делови , са микроталасном рерном.
Препоручена читања- Пржене телетине с кромпиром, сланином и орасима
- Дивља свиња у салами са маслинама и парадајзом
- Телећи стомак куван на ниској температури
- Нежна телећа гулаша
- Пилећа прса са бадемима
Ставите у прикладну посуду за заморчиће.
Програмирајте пећницу на максималној снази осам минута.
Затим ставите заморче у посуду са грудима окренутим према доле.
Поспите је са 40 грама сецканог путера.
Затворите рерну и програмирајте је око двадесетак минута, на мало више од половине снаге, а затим наставите да кувате око три минута на максималној снази.
У међувремену у чаши растворите прстохват екстракта меса или ораха, у три до четири кашике кључале воде, а затим додајте и четири кашике коњака.
Након двадесет минута окрените заморчег и окрените посуду у рерну, затим намочите птицу са садржајем чаше, попаприте је и наставите са кувањем, као што је горе поменуто, три минута.
Ако је орах коришћен, није га солити.
Када се скувају, оставите заморчиће у пећници пет минута.
Замрзните заморче на комаде и ставите на пладањ.
Танко нарежите тартуф, а затим га додајте сосу од посуде, заједно са преосталим сецканим путером.
Излијте овај сос преко комада заморчића и сервирајте одмах на столу.
