Како направити пецива са роштиља на жару изрезана на танке кришке замотане укусним пуњењем који се састоји од лука, крушних мрвица, першуна, босиљка, сира и сјецканих тврдо куханих јаја.
Састојци за 4 особе
- 800 г рибе сабљарке
За пуњење
- 120 г полутврдог сира, проволон типа
- 120 г хлебних мрвица
- 2 кувана јаја
- 1 средњи лук, танко исечен
- гранчица сецканог першуна
- неколико листова босиљка
- 1 дл маслиновог уља
- со и бибер
Препоручена читања- Тхермидоре јастог, оригиналан рецепт са сосом
- Пуњене сипе лако направити у тави са белим вином
- Пуњене инћуне поховане и пржене
- Ницоисе потплат: рецепт са лимуном
- Сан Пиетро печени рибље филете у рерни
Како припремити пецива од рибе мачевине или роладе од туне
У тави пржите лук на мало уља и на мало јакој ватри, додајте хлебне мрвице, сецкани першун и сецкане листиће босиљка.
Кад смеша почне да смеђе додаје додајте нарезани сир и сјецкана тврдо кухана јаја, сол и бибер.
Брзо промијешајте и кад је смјеса хомогена, након двије или три минуте, уклоните је са ватре.
Ако је потребно, кришке рибе лагано поравнајте месом, затим припремите надјев на врху и затворите пецива дрвеним штаповима.
Кувајте на роштиљу или на тањиру и одмах служите.
