Како направити класичну поленту са кукурузним брашном, рецепт из древних традиција, одличан ако се једе сам са пармезаном, идеалан за прављење матичњака зачињених парадајзом или рагуу.
Састојци за 4 особе
- 500 гр кукурузног брашна
- 2 и по литра воде
- 2 кашике маслиновог уља
- со
Како направити класичну поленту од кукурузног брашна
Ставите воду, со и уље у тепсију.
Пре него што прокува, сипајте кукурузно брашно и мешајте, додајте да прокључа и наставите да кувате на умереној ватри, непрестано мешајући, око сат времена.
Кад се скува, окрените је на дрвени пладањ или на убрус посут кукурузним брашном.
Матуффи или полента са пармезаном и сосом од меса или гљива и парадајза
Смањивањем тежине брашна добија се мање густа полента која се може слојати у тањире стављањем слоја поленте, једног од пармезана и једног од месног соса, или соса од гљива или парадајз соса.
Послужите вруће.
