Како направити колач од шаргарепе са шафраном у облику сира, рецепт са врхњем, јајима и пармезаном међу састојцима, како би укусна пита била једина јела.
Састојци за 8 особа
- 250 г лиснатог пецива
- 600 г мркве
- 3 кашике пармезана
- 100 мл свеже павлаке
- 2 јаја
- 20 г путера
- гранчица тимијана
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 нарибани мушкатни орашчић
- со и бибер
Препоручена читања- Грчки пиринач и месо гратин
- Величанствени троструки путер феттуццине
- Белгијска пита и шунка са бешамелом сосом
- Калабријски пасуљ са паприком
- Пириначна салата са козицама и туном
За фондуе
- 80 г шафрановог сира
- 300 мл млека
- 30 г белог брашна "00"
- 30 г путера
- 1 жуманце
- мушкатни орашчић
- со и бибер
Како припремити торту од шаргарепе са фондуеом
Огулите шаргарепу, ставите две на страну, а остале нарежите на округлице.
У тави скувајте кришке шаргарепе са 1 чашом воде, 2 кашике уља и прстохватом соли.
Кад се скувају и осуше, измијешајте их и оставите да се охладе.
У мркву додајте нарибани пармезан, павлаку, јаја, сол, бибер и мушкатни орашчић, па све састојке добро измешајте.
У тепсији за торте обложену пергаментним папиром разваљајте лиснато тесто и сипајте припремљену смешу у њега.
Пеците на 180 ° Ц око 40 минута.
У међувремену, две мркве чуване дијагонално исеците и кухајте у кипућој сланој води 2-3 минута, потом их оциједите и динстајте у шерпици са маслацем 2 минута, на крају поспите листовима тимијана, соли и бибером.
У тави растопите путер, додајте брашно и топло млеко, непрестано мешајте пјењачом и након 5 минута кључања додајте врећицу у мале комадиће.
Кад се сир растопио и добро измешао, склонити таву са ватре и додати 1 жуманца, со, бибер и мушкатни орашчић.
Торту украсите кришкама шаргарепе и послужите је у кришке уз фондуе.
