Како направити карпачо од сировог меса, рецепт са артичокама, кромпиром и коврчавом салатом, послужен са сосом на бази лимуна.

Састојци за 4 порције

- 100 гр коврчаве салате

- 20 г путера

- 4 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља

- лимунов сок

- 300 гр говеђег филета исеченог на врло танке кришке

- 150 гр артичока

- 300 гр ситног кромпира

- со и свеже млевену паприку

Припрема карпачо од сировог меса са артичокама

Огулите и пажљиво оперите артичоке и кромпир, ставите их у таву са доста слане воде и ставите да прокључа, кувајући око 15 минута.

Након што прокључате, огулите и исеците кромпир и артичоке на мање комаде, смеђући их у припремљеној тави намазаној маслацем.

Препоручена читања

• Кремни листови с артичокама: кисели рецепт, састојци тијеста
• Француско предјело са поврћем
• Канапи са филом инћуна
• Пилећа салата са целером и мајонезом
• Лосос канапе и умјерена јаја

Уједно очистите салату, темељно оперите листове, пажљиво их оциједите и осушите, да их не бисте покварили, чистим пешкиром за чај.

Распоредите лишће на послужавнику и у посуду ставите лимунов сок заједно са сољу и бибером, енергично мешајући да се сол не отопи.

Након тога, сипајте уље и добро емулгирајте.

Сада ставите говедину на листове салате, а на врх ставите комадиће артичоке и кромпира, а затим прелијте свеже припремљеним сосом од лимуна и послужите.