Како кухати брашно од белог шетача, рецепт са сировом шунком која се кува у тави са описом припреме који вам омогућава да будете савршени.
Састојци за 12 порција
- 1 гранчица кадуље
- 1.200 гр ходалице од говедине
- 3 шаргарепе
- 1 ребро сецканог целера
- 2 режња белог лука
- 100 гр. сирове шунке на коцкице
- 1 кисели лук са неколико клинчића
- 1 лонац воде
- 1 чаша сувог црвеног вина
- 1 гранчица рузмарина
Препоручена читања- Пржене телетине с кромпиром, сланином и орасима
- Дивља свиња у салами са маслинама и парадајзом
- Телећи стомак куван на ниској температури
- Нежна телећа гулаша
- Пилећа прса са бадемима
- 2 или 3 кашике маслиновог уља
- 1 дугме путера
- со
- бибер
Припрема уситњеног бебе од белог лука
Насјецкајте шаргарепу, стабљику целера, чешња белог лука, сирову шунку и додајте со и бибер.
Ножем направите ситне резове на месу и напуните ове прорезе припремљеним мљевеним месом, а затим га згњечите месом чврсто и убаците у шерпу са уљем и маслацем, а затим месо нарежите на све стране .
Потом ставите кисели лук са клинчићима на дно тепсије, лонац воде и чашу црног вина.
Кухајте полако око два сата проверавајући да се не осуши превише, и додајте воду и вино по потреби током периода кувања.
Кад се месо скува, склоните га са ватре, оставите да се охлади и нарежите га, распоређујући га по површини за кување.
