Тортиглиони са артичокама


post-title

Како направити артичоке од тортиглија, рецепт који између састојака укључује зрелу рајчицу и першун, поступак припреме и кувања.


Састојци за 4 порције

- 1 мали лук

- 2 режња белог лука


- 1 гомила першуна

- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља

- 20 гр. путера


- 300 гр тортиглија

- 300 гр зрелог парадајза

- пола чаше пива


- 2 артичоке

- 1 лимун

Препоручена читања
  • Како направити Мареме од торте од рикоте и шпината
  • Тимбале од пиринча и печених патлиџана
  • Таглиателле са сосом од шафрана и дагњи
  • Тјестенина са горгонзолом и куваном шунком
  • Таглиателле са козицама и паприкама

- со и бибер

Припрема тортиглија са артичокама

Огулите лук и чешањ белог лука, исеците их и оставите на страну.

Парадајз бланширајте у кипућој води, добро их оциједите, извадите кожицу, семенке и пронесите кроз млин за поврће.

У посуду са маслацем и 2 кашике уља прелијте насјецканим луком и белим луком претходно припремљеним, прелијте пивом и оставите да испари на јакој ватри, пре него што додате парадајз пире.

Кувајте сос 10-15 минута и смањите га.

У међувремену, артичоке очистите, оперите и исеците на клинове, а затим их ставите у хладну воду закисељену лимуновим соком.

Након што ставите дрениране артичоке у шерпу са кашиком уља и смрвљеним чешњаком белог лука, смеђе их оставите око 5 минута, мешајући дрвеном кашиком; додајте их сосу од парадајза, посолите и ставите свеже млевену паприку, настављајући кување око 10 минута на умереној ватри.


Кад се скува, додајте у сос опрани, осушени и ситно сецкани першун.

Пенну скувајте у доста слане воде, оциједите кад је ал денте и зачините сосом од артичоке, измешајте и послужите вруће.

TORTA PASQUALINA con impasto tradizionale fatto in casa ripiena di ricotta e spinaci (Фебруар 2024)


Ознаке: Прва класика
Top