Како направити кувану телећу главу, потребне састојке и поступак припреме, од кувања меса до додавања парадајза, који ће се сервирати на резаном препеченом хлебу.
Састојци за 4 особе
- Делови главе телетине 600 г
- зрели или огуљени парадајз 500 гр
- Лук
- Мрква
Стабљика целера
- лук белог лука
- Непителла
- Црвено вино
- Домаћи хлеб
- Маслиново уље
Препоручена читања- Пржене телетине с кромпиром, сланином и орасима
- Дивља свиња у салами са маслинама и парадајзом
- Телећи стомак куван на ниској температури
- Нежна телећа гулаша
- Пилећа прса са бадемима
- Со и бибер
Како се куха кувана телећа глава
Кухајте све месо које сте одабрали у сланој води око сат времена. Оставите их да се охладе, оциједите и исеците на тракице, а користите прамен.
У лонцу смеђите све мирисе на 8 кашика уља и додајте месо када проври.
Оставите да ароматизира десетак минута, а затим прелијте са пола чаше вина.
Чим се повуче, додајте парадајз, сол, бибер и кувајте још сат времена, често окрећући се и купајући врућом водом или чорбом, по потреби.
На крају телећу главу послужите на препеченим кришкама хлеба.
