Како направити волуменско пуњење са финансијером из Пијемонтезе, типичним регионалним рецептом који међу састојцима садржи пилетину и телећу кашу с гљивама.

Састојци за 4 особе

- 1 вол ау вент купљено спремно

- 100 г добро очишћених јетре пилетине

- 100 г телетинских крухова

- 100 г телећих слатких пецива

- 50 г пилећих корица

- 50 г телеће дојке

- 1 сјецкани кисели ђумбир

- 25 г сувих гљива, меканих са урањањем у млаку воду

- 50 г путера

- 1 чаша сувог маршала

Препоручена читања

• Пржене телетине с кромпиром, сланином и орасима
• Дивља свиња у салами са маслинама и парадајзом
• Телећи стомак куван на ниској температури
• Нежна телећа гулаша
• Пилећа прса са бадемима

- 1 кашика винског сирћета

- пола шоље брашна

- свеже млевени црни бибер

- со

Вол ау вент припрема финансијера из Пијемонтезе

Припремите финансијер из Пијемонтезе са наведеним састојцима.

Десет минута пре него што завршите кување финансијера, ставите волумену у рерну, претходно загрејану на 200 ° Ц током три минута, затим је извадите и ставите на тањир за сервирање, напуните финишаром и одмах сервирајте на стол док је још врућ.