Како припремити одличну телећу печенку, рецепт за печење у рерни комбиновањем клинова шпарога и бундеве као прилога.

Састојци за 4 особе

- 800 г телетинског ораха

- 400 г бундеве

- 1 гомила шпарога

- екстра дјевичанско маслиново уље

- путер

- чорба

- со

- црни бибер

Како кухати телећи орах са шпарогама и бундевом

Оперите и уклоните најчвршћи бели део са шпарога.

Очистите бундеву и исеците је на клинове.

Препоручена читања

• Грчки пиринач и месо гратин
• Величанствени троструки путер феттуццине
• Белгијска пита и шунка са бешамелом сосом
• Калабријски пасуљ са паприком
• Пириначна салата са козицама и туном

Месо протрљајте сољу и свеже млевеним црним бибером, а затим га вежите кухињском врпцом.

Ставите у посуду заштићену од рерне и смеђите је са свих страна на јакој ватри, са 40 г путера и 2 кашике уља. Да бисте месо окренули, користите дрвену кашику да га не пробијете.

Уклоните таву са ватре и сакупите сокове за кување, додајте месо шпарога и клинове бундеве, прскајући их соковима за кување.

Пеците на средње јакој ватри око сат и по, повремено сипајући у њу по неколико кашика чорба.

На крају, након што извадите конац са меса, нарежите га и послужите уз шпароге и бундеву.