Како направити бефана кексе, традиционални тоскански рецепт заснован на брашну и јајима, са комплетним процесом припреме, од теста до печења у рерни у релативним временима.
Састојци за 6 особа
- брашно гр. 500
- Шећер гр. 300
- Маслац гр. 150
- 4 јаја
- Пола чаше млека
- Кесица квасца
- Чаша рума или анисетте
- Наранчина корица
- Обојени ораси индијских орах
- Мало соли
Препоручена читања- Сан Гиусеппе палачинке са грожђицама
- Једноставан и брз класични рецепт за пита од јабука
- Цхарлотте са моуссеом од тамне чоколаде
- Шал од џема од малине са бадемима, лешницима и пињолама
- Торта са брашном од кестена, пињолама и грожђицама
Припрема кекса Бефана
Направите кретер са брашном и помешајте га са меким путером, шећером, 3 јаја, жличицом нарибане коре наранче или лимуна, прашком за пециво, ликером и прстохватом соли.
Попрскајте је са мало млека како би се добила глатка смеса, брзо делује, направите у куглу и оставите да се тесто одлежи око пола сата на хладном или у фрижидеру.
Тесто разваљајте ролицом дајући му дебљину од око 4 милиметра.
Затим га исеците посебним облицима у облику детелина, животиња, срца и звезда.
Подмажите посуду за печење и ставите бефанини у њу, премажите их тученим јајетом и поспите их разнобојним потресем.
Пеците их у врућој рерни око 20 минута, док не поприме лепу боју између златне и лешника.
