Како направити телећу печенку пуњену шпарогама, рецепт је који се прави резањем кришки добијених од телетине, тако да се формира џеп који ће бити напуњен шпарогама.

Састојци за 4 особе

- 600 г телећег сира

- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља

- гомила шпарога

- со и бибер

- неколико пахуљица путера

- свежи тимијан

Како припремити телећу печенку са шпарогама

Очишћене шпароге бланширајте у сланој кључалој води.

Одмашћите месо и исеците га на 4 дела.

Обрежите их ножем тако да добијете хоризонтални џеп изнутра.

Напуните џеп шпарогама, држећи неколико савета по страни, а затим солите и поперите месо.

Препоручена читања

• Пржене телетине с кромпиром, сланином и орасима
• Дивља свиња у салами са маслинама и парадајзом
• Телећи стомак куван на ниској температури
• Нежна телећа гулаша
• Пилећа прса са бадемима

Смеђите је у тави са обе стране.

Завршите кување у рерни око 7/8 минута, имајући на уму да унутрашњост мора бити ружичаста.

Изрежите комаде телетине у два дела у коси смер.

Извадите сокове за кување са мало хладног путера.

Месо прелијте добијеним сосом, украсите свежим тимијаном и врховима шпарога, на крају послужите на столу.