Како направити супу од шкољки од парадајза, рецепт са першуном, екстра дјевичанским маслиновим уљем, белим луком и сувим бијелим вином, уз печене крушне печенке у рерни.
Састојци за 4 особе
- килограм и пол шкољки
- 1 чешња белог лука
- Четвртина чаше екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 чаша сувог белог вина
- 1 кутија огуљених парадајза
- обилно сецкани першун
- со и бибер
- тостирани крутони у рерни
Како направити супу од шкољки од парадајза
Шкољке темељито оперите под текућом водом, а затим их ставите у шерпу са пола чаше вина, поклопите и оставите да се отворе на јакој ватри.
Извадите мекушце, ставите их у посуду и поново филтрирајте течност која је остала на дну тепсије фином газом, а затим је додајте мекушацима.
Препоручена читања- Јајо резанци с морским плодовима, рецепт с фасоларијем, шкољкама и дагњама
- Тјестенина Паццхери са шкампима и патлиџанима
- Равиоли од сипа пуњени са умаком од тиквица
- Шпагете са свежим сардинама
- Домаћа тестенина са бебом хоботницом и свежом руком
Огуљену парадајз проциједите кроз сито и сипајте прошлу у посуду.
Ставите таву на ватру са уљем и белим луком.
Кад се бели лук обоји, извадите га и поспите парадајз пиреом, соли, бибером и доста сецканог першуна.
Помијешајте и додајте листиће течности, преосталог вина и двије чаше вруће воде.
Поклопите и кухајте на средње јакој ватри око десет до петнаест минута.
Сипајте супу у посуду и послужите на столу са печеним крутонима у рерни.
