Како се припремају пецива са сабљаркама, оригиналан рецепт за парадајз који међу састојке укључује патлиџан и црне маслине, који ће се кухати у тави са детаљним описом поступка.
Састојци за 4 особе
- 2 кашике нарибаног пецорино сира
- метвица
- тимијан
- 4 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- бело брашно
- 1 чаша сувог белог вина
- 400 г огуљених парадајза
- 8 танких кришки сабљарке
- 8 кришки смрзнутих патлиџана са роштиља
- 8 кашика хлебних мрвица
Препоручена читања- Тхермидоре јастог, оригиналан рецепт са сосом
- Пуњене сипе лако направити у тави са белим вином
- Пуњене инћуне поховане и пржене
- Ницоисе потплат: рецепт са лимуном
- Сан Пиетро печени рибље филете у рерни
- 15-20 киселих црних маслина
- 1 ловоров лист
- со и бибер
Припрема пецива са сабљаркама
Огулите патлиџане са роштиља, а затим хлебне мрвице ставите у посуду, додајте нарибани сир, 1 кашику менте и 1 млевену тимијан, сол, бибер и 2 кашике уља, а затим пажљиво измешајте, састојке измешајте вилицом.
Распоредите кришке рибе на дасци за сечење, посолите, попаприте, а по врху распоредите кришке патлиџана, по једну за сваку кришку рибе.
На површину распоредите припремљену смешу за хлеб и уваљајте је у роладе, да је лагано учврстите чачкалицама и лагано брашном.
У лонцу загрејте преостало уље, додајте пецива и брани, често мешајући.
Влажите вином, пустите да испари, а затим прелијте огуљену парадајз, маслине, ловоров лист.
Подесите со, бибер и кувајте у поклопљеној тепсији и на умереној ватри око 20 минута.
