Како направити пржене слатке равиоле са наранчастим пуњењем и кандираним воћем умоченим у морт, укусан рецепт погодан за Карневал и за све друге прилике.
Састојци за 6 особа
- 400 г белог брашна
- 450 г путера
- 150 г кандираног воћа између кедра и бундеве
- 2 жумањка
- 1 наранџаста
- 1 кашика шећера од глазуре
- обилно уље за пржење
- мало брашна за пецива
- со
Како припремити пржене слатке равиоле
Наранчу оперите, извадите само унутрашњи бели део коре, исечено кандирано воће нарежите на мале комаде, па све ставите у малтер и туку дуго док не добијете готово кремасту смешу.
Препоручена читања- Сан Гиусеппе палачинке са грожђицама
- Једноставан и брз класични рецепт за пита од јабука
- Цхарлотте са моуссеом од тамне чоколаде
- Шал од џема од малине са бадемима, лешницима и пињолама
- Торта са брашном од кестена, пињолама и грожђицама
Додајте 50 грама омекшаног путера и додајте га остатку дрвеном кашиком.
Брашно распоредите на радну површину, у средину ставите два жумањка и помешајте састојке додајући количину топле и мало слане воде потребне да добијете мекану и хомогену пасту.
Радите смешу рукама, а затим је распоредите ваљком на благо брашнућу површину, како бисте добили лист висине око један центиметар.
У међувремену растопите преостали путер у лонцу на умереној топлоти и четкицом нанесите обилну количину по целој површини теста, а затим преклопите тесто на четири и поново га размакните ваљком, поново га исеците, преклопите и наставите овако док путер не буде готов, шест пута.
У овом тренутку разваљајте тесто у плех висок око два милиметра.
Претходно припремљену смешу распоредите у обичне гомиле, на удаљености од око шест центиметара једна од друге, на половини тјестенине, а затим је прекрите другом половином теста и прстима притисните око сваке гомиле.
Секачем режите равиоле пазећи да их добро запечатите.
У шерпу сипајте доста уља и кад је вруће, али не кључало, уроните равиоле у њу и смеђите их са обе стране.
Кад се скувају, извуците их кашиком, оциједите и ставите на упијајући папир.
Пре сервирања поспите их шећером од глазуре.
