Како направити пуњене печене ролице од патлиџана, рецепт укључујући месо ракова, зелене маслине, мајонез и першун, сок од поморанџе и лимуна.
Састојци за 4 порције
- 1 шоља мајонеза
- маслиново уље по укусу
- сок од пола лимуна
- сок од пола наранџе
- 1 гранчица першуна
- 200 гр. куваног меса од ракова
- 2 округла патлиџана
- 2 штапића целера
- 100 гр. од коштица зелених маслина
- со
Препоручена читања- Кремни листови с артичокама: кисели рецепт, састојци тијеста
- Француско предјело са поврћем
- Канапи са филом инћуна
- Пилећа салата са целером и мајонезом
- Лосос канапе и умјерена јаја
Припрема пуњених печених ролада од патлиџана
Огулите патлиџане и исеците их на не превише танке кришке, поспите их сољу и оставите да одмарају око сат времена.
Кад изгубе воду, добро их исперите и осушите, пре него што их по минуту пржите на нелепљивој тави са мало уља, а затим их распоредите на пладањ.
У посуду ставите мајонез, кувано месо ракова, лимунов и сок од поморанџе, ребра целера исецкана на кришке, а зелене маслине исечене на кришке, оставите мало по страни за гарнирање, и све измешајте састојци.
Распоредите ову кремасту смешу на кришке патлиџана, а затим их пресавијте у облик снопа и након што их ставите на пладањ украсите преосталим маслинама и першуновим листом.
