Како кухати пирјане сипе са свежим фава пасуљама испећи першун, бели лук, црни лук и чили паприку, помешати са белим вином и кувати све у сосу од парадајза.

Састојци за 4 особе

- 1,5 кг велике сипе која је већ очишћена

- 1 кг свежег широког пасуља

- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља

- 1 гранчица першуна

- 1 чешња белог лука

- 1 мали лук

- 1 црвена бибер паприка

- 1 чаша белог вина

- 400 г пулпе парадајза

- со

Препоручена читања

• Тхермидоре јастог, оригиналан рецепт са сосом
• Пуњене сипе лако направити у тави са белим вином
• Пуњене инћуне поховане и пржене
• Ницоисе потплат: рецепт са лимуном
• Сан Пиетро печени рибље филете у рерни

- кришке печеног домаћег хлеба

Како припремити пирјану сипу са широким пасуљем

Сипе нарежите на траке висине око 1/2 центиметра.

Оперите и ситно насецкајте половину першуна, белог лука, лука и чили папричице.

У тави са маслиновим уљем лагано пржите припремљени мљевен пар минута.

Додајте сипе и чим поново прокључа, помешајте са белим вином, остављајући скоро да потпуно испарава.

У овом тренутку додајте кашу од парадајза и пар лонаца топле воде.

Зачините сољу и кувајте сипе на лаганој ватри 45 минута.

Затим додајте пасуљ и по потреби још мало топле воде.

Наставите кухати сипе са пасуљом још око 30 минута.

Насјецкајте преостали першун и поспите сипе.

Послужите јело топло уз кришке препеченог хлеба.