Како направити рижото са морском цицадом, рецепт са першуном и белим вином уз кување у бујону добијеном кувањем шкољки.
Састојци за 4 порције
Першун
- Пеполино или тимијан
- бело вино
- Маслиново уље
- Рице гр. 300
- Цицадас гр. 500
- 4 режња белог лука
- Со и бибер
Припрема рижота с морским цицадама
Чикаду оперите и кухајте четврт сата, у литру слане воде у коју ћете додати чашу белог вина, мало пеполина и 2 режња белог лука.
Пустите их да се охладе у чорби, нарежите их на две дужине и извадите њихову кашу.
Препоручена читања- Јајо резанци с морским плодовима, рецепт с фасоларијем, шкољкама и дагњама
- Тјестенина Паццхери са шкампима и патлиџанима
- Равиоли од сипа пуњени са умаком од тиквица
- Шпагете са свежим сардинама
- Домаћа тестенина са бебом хоботницом и свежом руком
У другој посуди, смеђој 6 ситно сецканог белог лука и першун на 6 кашика уља, пре него што бели лук поприми боју додајте месо цикадас.
Додајте мало соли и кувајте 5 минута, а затим додајте пиринач. Пустите да се тости неколико минута, а затим кувајте пиринач с чорбом.
На крају додајте још сецканог першуна и послужите рижото са папром.
