Како се припремају канелони од бранцина, рецепт са умаком од шпарога и рикотом који се пече у рерни, време припреме, укључујући и кухање, потребно је мање од 60 минута.

Састојци за 4 особе

- 1 филети бранцина од око 200 гр

- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља

- 2 кашике мешаног поврћа за сос већ исецкан, укључујући лук, шаргарепу и целер

- 250 гр рикоте

- 1 кашика сецканог мајорана

- 2 кашике ренданог пармезана

- путер

- 1 празилук

- 300 гр шпарога већ прокуханих

- 1 чаша сувог белог вина

Препоручена читања

• Јајо резанци с морским плодовима, рецепт с фасоларијем, шкољкама и дагњама
• Тјестенина Паццхери са шкампима и патлиџанима
• Равиоли од сипа пуњени са умаком од тиквица
• Шпагете са свежим сардинама
• Домаћа тестенина са бебом хоботницом и свежом руком

- 250 гр пире-парадајза

- 12 правоугаоника од свежих јајних тестенина за лазање

- со и бибер

Припрема кањона бранцина

Уклоните кожу и кости од филета бранцина, ако их има, па их оперите и осушите, а затим нарежите на коцкице.

У тави умутите уље и исецкајте насјецкано мешано поврће у тави, често мешајући, а затим додајте рибу, со и бибер.

Кувати 5 минута, склонити са ватре и све измешати, да би се хомогена смеша пребацила у посуду, где ће се комбиновати рикота, мажуран и пармезан, да се добро измешају.

У шерпици истопите дугме маслаца, додајте порилук и сецкане шпароге, залијте вином да испари, а затим додајте парадајз пире, со и бибер, кувајте око 5 минута.

Распоредите 2 кашике рибљег теста у средину сваког правоугаоника тјестенине од јаја и разваљајте.

Канелоне распоредите у посуду за печење обложену пергаментним папиром, прекријте их сосом од шпарога и пеците у рерни, претходно загрејаној на 200 ° Ц, око 30 минута.