Како се припремају сирови рижото са шунком са укусом лимуна, који састојци су потребни и поступак припреме у односу на време кухања.
Састојци за 4 особе
- 250 гр пиринча од карнаролија
- 1 лук
- 60 гр путера
- 50 г шунке, шунке танко резане
- пола чаше белог вина
- 750 цл јухе
- 1 лимун
- 2 кашике сира пармезана
Припрема рижота са сировом шунком
Прокухајте чорбу, огулите лук и ситно га исецкајте, а затим исецкајте сирову шунку и оперите лимун, који би требало да буде нарибан у жутом делу.
Насјецкајте лук са дугметом путера, пазећи да не обоји, а затим додајте пиринач тако што ћете тостирати око две минуте, непрестано мешајући дрвеном кашиком.
Препоручена читања- Како направити Мареме од торте од рикоте и шпината
- Тимбале од пиринча и печених патлиџана
- Таглиателле са сосом од шафрана и дагњи
- Тјестенина са горгонзолом и куваном шунком
- Таглиателле са козицама и паприкама
Улијте бело вино, остављајући да испари, а да притом задржи високу топлоту.
Једном када то завршите, додајте кључајућу јуху мало по мало, повремено мешајући, настављајући да се кува око петнаестак минута, док адекватна бујона не апсорбује, а затим додајте комаде сирове шунке, мешајући и настављајући да држите на ватри. још 2 минута, након чега додајте преостали путер, рендану пармезан и лимунову кору, поново измешајте да се добро измеша, а затим сервирајте још вруће на столу.
