Како скувати супу од шкорпиона од рибе са гурнардом, рецепт са јелима од лигње, лигње и ромбом, филетирати и комбиновати са укусном чорбом од јухе са мешовитом тестенином од здроба.

Састојци за 8 особа

- 1 пилетина на око 1 кг

- 1 црвена риба од око 750 г

- 3 лигње

- 1 мала група

- 1 ромб

- 2 бела лука

- 2 кг винове лозе

- 400 г мешаних тестенина од каше

- 6 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља

- оригано, босиљак, коморач, бибер чили

Препоручена читања

• Јајо резанци с морским плодовима, рецепт с фасоларијем, шкољкама и дагњама
• Тјестенина Паццхери са шкампима и патлиџанима
• Равиоли од сипа пуњени са умаком од тиквица
• Шпагете са свежим сардинама
• Домаћа тестенина са бебом хоботницом и свежом руком

- 1 чаша црног вина

- 2 шаргарепе

- 2 штапића целера

- со

- црни бибер

Како направити шорпион рибу јуху од гурнарда

Очистите и филетирајте рибу уклањањем свих костију.

У тепсију ставите 4 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља, чили паприку, сјецкани лук и рибље лешине, држећи по страни турбу која ће се користити за јуху.

Оставите да се прже најмање 5 минута, а затим прелијте црвеним вином и пустите да испари.

Додајте парадајз, оригано, босиљак, коморач и со.

Оставите да се кува на тихој ватри око 30 минута, а затим смешу проциједите кроз цједило и сос оставите на страну.

У међувремену, припремите чорбу тако што ћете у лончић ставити мркву, целер, 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља, црни лук, црни бибер и трули труп, па све прекријте водом.

Лук прокухајте 10 минута, а затим га проциједите кроз густу мрежицу.

У лончић који може попржити мало сецканог лука са чили бибером и уљем, додати припремљени сос и кад почне кључати, сипати бучон, а затим и тестенину.

Оставите да куха 10 минута и додајте филету и сецкану рибу.

Зачините сољу и лагано кувајте.

Пре сервирања причекајте да се рибља супа мало охлади.