Како припремити равиоле од крумпира са димљеном сланином, рецепт с рузмарином и мушкатним орашчићем, послужити се уз умак од гљива или меса.
Састојци за 6 порција
- 5 јаја
- 2 режња белог лука
- Росемари
- Мушкатни орашчић
- Пармезан
- бело брашно тип 0: гр. 500
- Бели кромпир: гр. 600
- Сланина гр. 100
- Маслиново уље
- Со и бибер
Препоручена читања- Печени тимболе са пенном са месним сосом
- Шпагете са умаком од мешаног меса
- Тимбале од пиринча и млевеног меса
- Паста са сланином у белој боји
- Зите паста у римском стилу са куваном шунком
- Месни сос
Припрема кромпира од равиола са сланином
Припремите тестенину са брашном, 3 јаја, водом и соли као и обично.
Направите му лопту и оставите да се одмара.
Кромпир скухајте, огулите и продинстајте. У лонцу уперите ситно сецкану сланину, бели лук и мало рузмарина на 6 кашика уља.
Чим бели лук покаже знаке смеђе боје, уклоните га заједно са рузмарином.
Сланини и уљу додајте кромпир који ћете ставити у чинију.
Додајте 2 јаја, 4 кашике сира пармезана, мало мушкатног орашчића, сол и бибер.
Добро промијешајте и оставите да се одмори.
Разваљајте тестенину и направите неке дискове пречника око 5 центиметара, у средину ставите чајну кашичицу надева, а затим их затворите и виљушком запечатите.
Тортелле скувајте у обилној сланој води и зачините сосом од печурки или меса.
