Како направити паштету од свињског меса без костију зачињену зачинима, кувану, пире, рецепт да се шири на мале омлете и посипа сосом од пасјих ружа.
Састојци за 8 особа
За омлет
- 125 г брашна
- 1 јаје
- 250 мл млека
- со
За пуњење
- 250 г свињског меса без костију
- 50 мл млека
- 60 г путера
- повртни чорб по укусу
Препоручена читања- Пржене телетине с кромпиром, сланином и орасима
- Дивља свиња у салами са маслинама и парадајзом
- Телећи стомак куван на ниској температури
- Нежна телећа гулаша
- Пилећа прса са бадемима
- 1 чешња белог лука
- 1/4 лука
- мажуран, жалфија, ловоров лист и власац
- со и бибер
За сос
- 40 г путера
- 2 ловора
- 150 мл црвеног вермута
- 30 г џема од шипка
Припрема свињског паштета
У посуду ставите брашно, млеко, јаје и со, туците састојке виљушком, а затим мешавину сипајте у шерпу и кувајте омлет.
У тави смеђите са 30 г путера, луком, белим луком и зачинима, а затим додајте месо у мале комадиће и испржите.
Проциједите кашу и кувајте око 15 минута, на крају додајте млеко, преосталих 30 г путера, соли и бибера.
Промесајте смесу.
Паштету распоредите на омлет, а затим их разваљајте и оставите да се добро охладе.
Умак припремите тако што ловоровим лишћем и џемом од шипка убаците у маслац, а затим глазурирајте Вермута и оставите да прокључа.
Оставите да се охлади.
Паштету нарежите на прилично танке кришке и нарежите их сосу од псећих ружа.
