Рецепт за припрему одличних крутона са кришкама пржене поленте, потребних састојака, времена припреме и кувања.
Састојци за 4 особе
- 8 кришки претходно куване поленте
- 600 гр. намочен бакалар
- 6 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 кашика млека
- 1 чешња белог лука
- 1 гранчица першуна
- со и бибер
Како направити поленте крутоне од бакалара
Ставите бакалар у лончић, прекријте га водом и прокухајте.
Премажите течност, прекријте поклопцем и оставите да се одмара око 20 минута, затим кувајте још 10 минута, а потом рибу оциједите, огулите и извадите кости, изгњечите је и здробите уз помоћ малтера.
Пребаците смешу у тепсију и загрејте све, укључујући уље и мешајући са енергијом.
Препоручена читања- Кремни листови с артичокама: кисели рецепт, састојци тијеста
- Француско предјело са поврћем
- Канапи са филом инћуна
- Пилећа салата са целером и мајонезом
- Лосос канапе и умјерена јаја
Количина уља зависи од квалитета рибе и треба је додати само док бакалар може да је апсорбује.
Наставите да мешате док се не добије лагана кремаста смеша, уз помоћ кашике млека.
На крају додајте бели лук и першун, претходно припремљен врло ситно сецкани, сол и бибер.
Тостите кришке поленте у рерни, преко њих распоредите крему бакалара и послужите, такође, као јединствено јело.
