Како припремити посољена јаја, рецепт који укључује гарнирање кремом од артичоке, која се ставља на претходно печене и препечене крутоне од шаргарепе.

Састојци за 4 особе

- 4 свежа јаја

- 4 кришке пан карреа

- 3 артичоке

- 1 чешња белог лука

- 1 кашика першуна

- 40 г путера

- 20 г маслиновог уља

- 2 кашике сирћета

- сок од 1/2 лимуна

- со и свеже млевену белу паприку

Препоручена читања

• Пржена јаја: рецепт у тави на природан начин
• Мљевени сир и ораси
• Јаја са гљивама са парадајз сосом
• Мљевена јаја са крем бијелим шпарогама
• Јаја са грашком и сланином: једноставан рецепт са фонтином

Како припремити посољена јаја са кремом од артичоке

Артичоке очистите уклањањем свих спољних листова и трња, а затим огулите и стабљике.

Изрежите их на танке кришке и потопите их у посуду са хладном водом закисељеном лимуновим соком.

У шерпу ставите уље и бели лук, смеђу боју и извадите је чим се обоје.

Артичоке добро оциједите и сипајте у шерпу, па их смеђите у покривеној посуди и на прилично живом пламену петнаестак минута, а затим додајте со, першун и бибер.

Смањите ватру и кувајте додавањем мало воде.

Након двадесет минута, на крају кувања, све ставите у млин за поврће и пребаците смешу у лончић.

У међувремену, ставите посуду са прилично ниском ивицом, али велику, на ватру са два литра воде, прстохватом соли и две кашике сирћета.

Дођите до кључања и гурните четири јаја једног по једног, држећи их добро распоређене.

Спустите пламен тако да вода не досегне кључ и оставите на ватри три минута.

Након прорези кашиком извадите јаја, оциједите и држите на топлом.

У тави смеђите кришке хлеба у тридесет грама растопљеног и топлог путер.

Ставите пире од артичока на умерену ватру, додајте сол и бибер ако је потребно, а затим додајте преостали путер, па све добро измешајте.

Распоредите крутоне на пладањ, а јаја распоредите по врху и прекријте их кремом од артичоке.

Послужите вруће.