Како се припремају резанци од грашка и сланине, рецепт који укључује упаривање куване шунке и шалотке, као и коначно посипање пармезаном.

Састојци за 4 порције

- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља

- 80 гр. куване шунке

- 1/2 чаше белог вина

- 1 гомила босиљка

- 2 кашике нарибаног пармезана

- 300 гр. резанци од јаја

- 1 шалотка

- 300 гр. од грашка

- 40 гр. сланине

- со и бибер

Препоручена читања

• Како направити Мареме од торте од рикоте и шпината
• Тимбале од пиринча и печених патлиџана
• Таглиателле са сосом од шафрана и дагњи
• Тјестенина са горгонзолом и куваном шунком
• Таглиателле са козицама и паприкама

Припрема резанци од грашка и сланине

Након што је огулите, шалотицу оперите и осушите, а затим је исеците са сланином и оставите да се осуши у тави са две кашике уља, не остављајући да поприми боју.

Додајте грашак, оставите да ароматизира две минуте, мешајући их дрвеном кашиком, а затим их навлажите са белим вином које ће испарити.

Дајте грашку арому са прстохватом соли и млевене паприке, додајте чашу вруће воде настављајући да кувате на лаганој ватри, држећи посуду поклопљеном, око 15 минута.

Оперите и осушите босиљак, а затим листове исеците на мале тракице, након припреме куване шунке исеците на траке дебљине пола центиметра.

Ставите лонац слане воде да прокуха, како бисте скухали тестенину, поштујући време кувања наведено на паковању.

Оциједите тјестенину док је још ал денте и сипајте је у шерпу у којој се налази грашак, додајте босиљак и кувану шунку, све добро измешајте.

Тјестенину послужите још врућу, након што је обилно поспите нарибаним пармезаном.