Како се припремају тјестенине са саламом и сиром, рецепт са пенном, укључујући зрелу рајчицу и проволон међу потребним састојцима, које треба припремити за око 40 минута.
Састојци за 4 особе
- 400 г оловака
- 200 г саламе
- 1 велики лук
- 2 режња белог лука
- 4 кашике маслиновог уља
- 100 мл сувог белог вина
- 500 г зрелог парадајза
- 1 гранчица рузмарина
- со
- свежа паприка
Препоручена читања- Како направити Мареме од торте од рикоте и шпината
- Тимбале од пиринча и печених патлиџана
- Таглиателле са сосом од шафрана и дагњи
- Тјестенина са горгонзолом и куваном шунком
- Таглиателле са козицама и паприкама
- 700 г проволона
- 50 г мљевеног пармезана
Време реализације
Око 40 минута
припрема
1) Започните сечењем саламе без коже и огуљеног лука на тракице, а потом бели лук.
2) У тави загрејати уље и смеђи лук, затим самељети бели лук и додати саламу, да се накратко прескочи пазећи да се не претерано не осуши.
3) Након што наточите вино, оставите га да испари на јакој ватри.
4) Бланширајте парадајз након што их исечете попречно, затим их осетите, извадите семенке и изрежите пулпу на коцкице, ставите је у тепсију заједно са саламом.
5) Додајте рузмарин и подесите со и бибер, пирјајте 30 минута на средњој ватри.
6) Додајте проволон подељен на тракице и истопите га, а на крају уклоните сос са ватре.
7) Кухајте пенне у обилној сланој води, поштујући време кувања наведено на паковању.
8) Оциједите тјестенину и пребаците је у таву у којој се налази сос.
9) Наставите кувати још два минута, добро мешајући на нижој топлоти, укључујући половину пармезана и остатак пармезана раширите одозго кад послужите на столу.
