Како направити филете пржених ослића од омака, рецепт који укључује сос на бази врхња и жуманца са лимуновим и наранџиним соком који се прелива преко рибе пре послуживања.
Састојци за 4 порције
- 2 жуманца
- 1 лимун
- 1 велика наранџа
- 4 кашике течне креме
- 600 гр. филети ослића
- брашно
- 80 гр. путера
- со
Припрема филета ослића у тави
Филете ослића поравнајте месом за наношење меса, пажљиво пазећи да се не поквари, након што су брашнати и посољени, пре него што их ставите у тепсију средње величине, већ припремљену са растопљеним и топлим путером, где се кувају око 8 минута до златно смеђе боје .
У малу посуду ставите жуманце, лимунов и сок од поморанџе, припремљене сокове, павлаку и мало соли, а затим све виљушком туците да се добро измеша.
Препоручена читања- Тхермидоре јастог, оригиналан рецепт са сосом
- Пуњене сипе лако направити у тави са белим вином
- Пуњене инћуне поховане и пржене
- Ницоисе потплат: рецепт са лимуном
- Сан Пиетро печени рибље филете у рерни
Узмите дугачку перфорирану кашичицу да се филети ослића пренесу у тањир, а затим мешавину припремљену у посуди сипајте у посуду и, непрестано мешајући, кувајте на умереној ватри око минут, док не добијете густи сос за расподелу на риби пре сервирања.
