Како припремити неццио поленту направљену од теста од кестеновог брашна, једноставан рецепт за комбиновање са куваним свињским костима или рикотом и сиревима по вашем избору, овисно о вашим жељама.

Састојци за 4 особе

- 500 гр кестеновог брашна

- 1 литар воде

- со

- свињске кости

Како направити неццио поленту

Ставите воду, со у сос и ставите да прокуха.

Чим вода прокључа, улијте брашно од кестена и почните да мешате, настављајући до потпуног нестанка грудвица.

Кување треба да траје отприлике 45 минута.

Ако је тесто превише густо, регулирајте његову флуидност додавањем више топле воде имајући у виду да и даље мора одржавати праву конзистенцију која омогућава на крају кухања да га можете сипати на дрвену даску за сечење да бисте је исекли на кришке.

Уживајте у неццио поленти са претходно куваним свињским костима, они који не воле свињетину могу се одлучити за рикоту и типичне сиреве као алтернативу.