Како скувати патке од прса с марсалом, рецепт за прављење у тави са новим кромпиром са млевеним жалфијом као прилогом, који се посебно пече у рерни.
Састојци за 4 особе
- 4 патке груди
- марсала
- екстра дјевичанско маслиново уље
- 500 гр новог кромпира
- лишће кадуље
- 20 гр путера
- 1 ловоров лист
- гранчица тимијана
- бело брашно
- со и бибер
Препоручена читања- Пржене телетине с кромпиром, сланином и орасима
- Дивља свиња у салами са маслинама и парадајзом
- Телећи стомак куван на ниској температури
- Нежна телећа гулаша
- Пилећа прса са бадемима
Припрема патка прса с марсалом
Дно посуде за рерну равномерно подмажите маслиновим уљем, затим слој новог кромпира поспите насјецканим жалфијом и 2 кашике уља, затим сољу, бибером и пеците у претходно загрејаној рерни на 180 ° Ц тридесет минута.
У међувремену загрејте 2 кашике уља и маслаца у шерпици, додајте сецкани ловоров лист, гранчицу тимијана и брашно паткастог груди.
Зачините сољу и бибером и кувајте на умереној ватри око двадесет минута, повремено окрећући груди.
Кашиком уклоните вишак масноће, а затим је навлажите чашом марсале, чекајући да испари.
Сервирајте патлиџане од прса од марсале уз сокове за кување, заједно са ароматизираним новим кромпиром.
