Како направити флаш од порилука, рецепт за бешамел за припрему одличних пахуљица, укључујући кувану шунку и завршено печорино сосом и шлагом.
Састојци за 4 особе
пудинг
- 250 гр. пор, 1 јаје, 30 гр. од рибаног старења пецорино сира
- 50 гр. куване шунке
- 30 гр. путера
- со
За бешамела
- 350 мл. млека
- 30 гр. путера
- 30 гр. брашно
- со
Препоручена читања- Першун артичоке са белим луком
- Сјецкани купус са кобасицама и маслинама
- Кафар и инћуни умак са маслинама
- Пржени кромпир са парадајзом
- Рецепт за сеоску салату са салатама и инћунима
За сос
- 120 гр. свеже павлаке
- 30 гр. од мљевеног пецорина
- Уље и мрвице за подмазивање калупа.
Како припремити флаш од порилука са бешамел сосом
сос бешамел
Закухајте млеко и истопите маслац на страну, додајте брашно и све сипајте у млеко. Кувајте мешајући 3 минута и мало посолите.
пудинг
Извадите зелени део из порилука, оперите и кухајте 5 минута.
Оциједите их, исеците и кувајте у тави са маслацем, затим их лагано посолите, кухајте неколико минута док се не осуше.
Уклоните посуду са ватре, додајте сос бешамел, рендирани сир, млевени кувани шунку и цело јаје.
Добро измешајте и сипајте смесу у мало намашћене калупе и поспите хлебним мрвицама.
Пеците тако што ћете калупе ставити у тепсију напола напуњену водом и пећи 40 минута на 160 °.
салса
Док се пахуљице кувају, прокувајте крему на ватри.
Кад прокључа, смањите ватру, улијте пецорино, мешајући док се не отопи и оставите да се сос мало згусне.
Да бисте послужили, окрените калупе појединачно наопако у свакој посуди, прелијте их сосом и украсите листом першуна.
