Како кухати филе од смреке од смреке са сосом од шљива кувањем шљива у црвеном вину и луку, а затим умак ароматизирати кафом и тамном чоколадом.

Састојци за 4 особе

- 2 филета од дивљачи

- 10 бобица боровице

- 4 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља

- 50 г сувих шљива

- 100 мл црног вина

- 200 мл порт вина

- 10 г зрна кафе

- 10 г тамне чоколаде

- месни јуха

- со и бибер

Препоручена читања

• Пржене телетине с кромпиром, сланином и орасима
• Дивља свиња у салами са маслинама и парадајзом
• Телећи стомак куван на ниској температури
• Нежна телећа гулаша
• Пилећа прса са бадемима

Како припремити филе од смреке од смреке са сосом од шљива

Кухајте сухе шљиве у црном вину и луку, а затим их пронесите кроз сито.

Додајте чорбу и смањите сос на ватри.

Додајте зрна кафе, прокухајте још неколико минута и оставите да се удубљује око пола сата пре уклањања зрна кафе.

У међувремену, нарежите филете дивљачи на 8 комада и скувајте их у шерпи са екстра дјевичанским уљем и сјецканим бобицама боровнице, а затим додајте со.

Пеците их на 180 ° Ц око четврт сата.

Загрејте сос од шљива, посолите и, кад је још вруће, али без ватре, додајте чоколаду.

Мешајте сос док се чоколада не отопи.

Додајте бибер филеима од дивљачи и послужите их уз сос од шљива.