Како припремити зелене кнедле од рикоте и шпината, потребне састојке у поступку који се поштује до дресинга пре сервирања.

Састојци 4 особе

- 500 гр овчије рикоте

- 250 г брашна

- 200 гр шпината

- гр 100 пармезана

- 2 јаја

- со и мушкатни орашчић

Како направити зелене њоке са рикотом и шпинатом

Након што прокухате шпинат, исеците га и ситно исецкајте у млину.

У шпинат додајте рикоту, цела тучена јаја са ренданим пармезаном, со, мушкатни орашчић и брашно.

Замесите тесто и уз помоћ брашна обликујте дугачак и танки сфилатино који ће бити исечен на мале цилиндре.

Њоке скувајте у обилној сланој води и зачините по укусу.