Како направити пирјану пљескавицу, Ђеновски рецепт са кромпиром, састојцима и процедуром припреме заједно са сосом, потребно време за кување у тави.

Састојци за 6 особа

- 1 кг. мокрих сточних риба

- 2 режња белог лука

- мало першуна

- 30 гр. капрена

- 150 гр. зелене и црне маслине

- 50 гр. инћуна

- 80 гр. туне

- 1 кг. кромпир

- 500 гр. огуљена парадајз

- чашу белог вина

Препоручена читања

• Тхермидоре јастог, оригиналан рецепт са сосом
• Пуњене сипе лако направити у тави са белим вином
• Пуњене инћуне поховане и пржене
• Ницоисе потплат: рецепт са лимуном
• Сан Пиетро печени рибље филете у рерни

- чаша екстра дјевичанског маслиновог уља

- со и бибер

Како се кухају џиновске пирјане залихе

Да бисте добили сос, насецкајте бели лук, першун, капре, туњевину и инћуне, додајући мало уља.

У тепсију ставите влажну залиху комада, додајте мало соли и бибера, затим распоредите преко половине соса, затим слој прилично густог исеченог кромпира, преостали сос, преостало уље, вино, парадајз и маслине .

Кувајте на умереној ватри око два сата.