Како направити колач од рикоте са грожђицама и пињолама, лаган и укусан колач, који ће се појести на крају ручка или доручка.
Састојци за 6 особа
За тјестенину
- 120 г путера управо извађено из фрижидера
- 100 г шећера
- 300 г брашна
- 1 цело јаје и 1 жуманце
- нарибана корица пола лимуна
- прстохват соли
За пуњење
- 400 г скуте
- 50 г шећера
Препоручена читања- Сан Гиусеппе палачинке са грожђицама
- Једноставан и брз класични рецепт за пита од јабука
- Цхарлотте са моуссеом од тамне чоколаде
- Шал од џема од малине са бадемима, лешницима и пињолама
- Торта са брашном од кестена, пињолама и грожђицама
- 2 цела јаја
- нарибана корица пола лимуна
- 1 кашика лимуновог сока
- 1 кашика брашна
- 2 кашике султана омекшане у млакој води
- 1 кашика пињола
- прстохват мљевеног цимета
- 1 врећица шећера од глазуре
- 1 лагано тучено јаје
Како припремити колач од рикоте са орашчићима и пињолама
Просијте брашно и ставите га на пециво, у средину ставите цело јаје и жуманца, сецкани путер, шећер, рендану кору лимуна и со.
Брзо самељите све састојке, обликујте куглу, умотајте у алуминијску фолију и ставите у фрижидер на око сат времена.
Након намочења грожђица у млакој води, оциједите их, осушите и просијте.
Просијте рикоту и ставите је у посуду, додајте два жуманца држећи бјелањке, шећер, брашно, цимет, цимет и лимунов сок.
Све туците дрвеном кашиком, након пар минута додајте грожђице и пињоле.
Умутите бјелањке док се не укруте и уградите их у приправак мијешајући одоздо према горе.
Поравнајте лим за печење пергаментним папиром и разваљајте око две трећине теста ролном иглом да добијете неколико милиметара високог лима.
Овим листом покријте дно и зидове лименке за торту, а затим је напуните смешом од рикоте.
Од преосталог теста направите неколико врпци и распоредите их у облику решетке на површини колача, док већи конац ставите око ивице, лагано га притискајући стражњом страном вилице.
Крумпир премажите тученим јајетом и ставите га у претходно загрејану рерну око сат и по, или док се смеша од рикоте потпуно не осуши.
Затим торту извадите из рерне, а кад је хладна, извадите је у тепсију и поспите је шећером од глазуре.
