Како кухати рецепт филета бакалара са маслинама и капарима у тави, једноставна припрема са детаљним описом поступка који се треба придржавати другог јела од рибе.
Састојци за 4 порције
- 1 кашика киселих капра
- 4 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 чешња белог лука
- 4 филета бакалара
- 1 десетак маслина зелене маслине
- 1,5 дл сувог белог вина
- гранулирано за рибље чорбе
- 1 кашика парадајз пасте
- 1 гранчица першуна
- со и бибер
Препоручена читања- Тхермидоре јастог, оригиналан рецепт са сосом
- Пуњене сипе лако направити у тави са белим вином
- Пуњене инћуне поховане и пржене
- Ницоисе потплат: рецепт са лимуном
- Сан Пиетро печени рибље филете у рерни
Припрема филета бакалара, маслина и капре
У тепсији загрејте уље са огуљеном кашиком белог лука и преполовите, чим бели лук порумени, згњечите га и извадите.
У мирисну зачину ставите филете бакалара и кувајте их 5 минута на умереној ватри, додајући нарезане маслине и исцеђене капре.
Улијте вино и оставите да полако испарава, а затим растопите једну кафену кашику гранула у 2,5 дл вруће воде, а затим додајте концентрат у бујон, добро разблаживши.
Сипати течност преко бакалара, бибера и кувати још 5 минута, окретајући рибу са 2 кашике једном.
Подесите со и арому са сецканим першуном, а затим рибљи филете послужите врућим и прекривеним њиховим сосом.
