Како кухати рижото са сушеним кестеном и сланином, рецепт за арому рузмарина зачињен ренданим пармезаном.
Састојци за 4 порције
- Сланина 50 г
- Росемари
- Рендирани пармезан
- пиринач гр 300
- 4 шаке сушеног кестена
Припрема рижота од кестена и сланине
Кестен намочите у литру хладне слане воде.
Након отприлике 8 сати ставите лонац на ватру и кувајте их дуго док не порумене.
У другој тави смрвите сланину и мало сецканог рузмарина на 5 кашика уља.
Након 5 минута додајте пиринач и пржите га неколико минута.
Сипајте јуху с кестенима у лонац и кухајте, често мешајући, док се пиринач добро не уситни.
Препоручена читања- Како направити Мареме од торте од рикоте и шпината
- Тимбале од пиринча и печених патлиџана
- Таглиателле са сосом од шафрана и дагњи
- Тјестенина са горгонзолом и куваном шунком
- Таглиателле са козицама и паприкама
Подесите со, бибер и додајте неколико кашика сира.
Макните одмах с ватре и послужите рижото с више сира.
