Капоната: рецепт са патлиџанима, парадајзом и маслинама

post-title

Како направити капонату од патлиџана, једноставан рецепт са додатком парадајза и маслина, неопходних састојака и водича за припрему.


Састојци за 4 особе

- 400 гр. не превелике патлиџане

- 300 гр. огуљена парадајз


- 1 лук средње величине

- 100 гр. зелених маслина

- 1 стабљика целера


- 1 кашика капрера

- 5 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља

- 3 кашике сирћета


- 1 кашика шећера

- Со и бибер

Препоручена читања
  • Кремни листови с артичокама: кисели рецепт, састојци тијеста
  • Француско предјело са поврћем
  • Канапи са филом инћуна
  • Пилећа салата са целером и мајонезом
  • Лосос канапе и умјерена јаја

Како направити капонату

Патлиџане нарежите на коцкице и уроните у комаде вруће воде најмање пола сата, два пута мењајући воду, а затим је оциједите и осушите.

Парадајз оперите, поделите на коцкице и оставите по страни.

Очистите стабљику целера, исеците је на ситне комаде и кухајте у сланој води 3 минута, а затим је оциједите и оставите на страну.

У тави загрејати 3 кашике уља, додати нарезане патлиџане добро исцеђене и побраснити их са сваке стране, мешајући дрвеном кашиком.

Оциједите их и ставите на лист папирних пешкира.

У исту посуду сипајте 2 кашике уља и препржите ситно сецкани лук.

Додајте коцкице парадајза, комаде целера, прстохват соли и бибера, кувајте 15 минута.


Додајте маслине, коцкице и исецкане на четвртине, капре, сирће и шећер. Наставите са кувањем 2-3 минута.

Уклоните посуду са ватре, додајте коцкице патлиџана, помешајте, а затим ставите капонату на тањир и послужите хладан.

Ознаке: предјела
Top