Како кухати турбут у рерни са уљем, белим луком и рузмарином, рецепт који се може сервирати на столу из пећнице и заједно са рафинираним бернским сосом да се по врху посипа по укусу сваког госта.

Састојци за 4 особе

- 1 турбот тежине око 1 кг

- 5 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља

- 1 гранчица кадуље

- 1 чешња белог лука

- неколико гранчица рузмарина

- со

Пратити:

1 дл соса Беарнесе или Берна

Како припремити турбет у рерни

Очистите тутњаву, уклоните удубљења и главу.

Оперите га, осушите и отворите као књигу, а притом оставите централни чеп.

Препоручена читања

• Тхермидоре јастог, оригиналан рецепт са сосом
• Пуњене сипе лако направити у тави са белим вином
• Пуњене инћуне поховане и пржене
• Ницоисе потплат: рецепт са лимуном
• Сан Пиетро печени рибље филете у рерни

Направите мале зарезе са стране како бисте олакшали кување.

Урезите пола режња белог лука и мало рузмарина који се уклањају на крају кувања.

Лук мало посолите, ставите на роштиљ и ставите га на веома топлу плочу пећнице.

Кухајте рибу око 30 минута, окренувши је једном и намажите гранчицом кадуље умоченом у уље.

Извадите је из рерне и служите одмах уз бернски сос у гравитацијском броду.