Како направити печене пуњене артичоке ау гратин без меса, рецепт са надјевом на бази шаргарепе, тиквица и сланутка, посутог коцкицама Емменталера и рибаним пармезаном.
Састојци за 6 особа
- 8 артичока
- 130 г шаргарепе
- 150 г тиквица
- 50 г лука прољећа
- 120 г сланута конзерве
- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 чешња белог лука
- 1 гранчица лука
- 100 г Емменталера
- 5 кашика пармезана
Препоручена читања- Грчки пиринач и месо гратин
- Величанствени троструки путер феттуццине
- Белгијска пита и шунка са бешамелом сосом
- Калабријски пасуљ са паприком
- Пириначна салата са козицама и туном
- со и бибер
Припрема пуњене артичоке у рерни
Одрежите стабљику артичоке на око 3 цм од основе, уклоните најтврђе спољне листове и трње, а затим огулите стабљику и исеците артичоке на пола тако што ћете уклонити браду и мало их укопати унутра.
Артичоке потопите у благо посољену кипућу воду око 3 минута, оциједите и ставите на плех.
Очистите пролећни лук и исеците га на кришке.
Оперите, очистите и исеците шаргарепу и тиквице на мале коцкице.
Смеђајте пролећни лук у шерпу са белим луком и уљем, а затим додајте шаргарепу и тиквице, со и бибер.
Кувајте око 3/4 минута, а затим додајте сланутак одцедјен из конзервативне воде и наставите да кувате још 2 минута.
Поспите ситно сецканим ситно.
Артичоке напуните биљном смешом и ставите их на пладањ у рерни.
Ементалер нарежите на коцкице, а пармезан нарибајте преко артичока.
Артичоке ставите у рерну на 180 ° Ц на 5 минута и кухајте их гратин.
Кад се сир потпуно растопио, извадите их из рерне и поново их поспите пармезаном.
Послужите их одмах на столу.
