Како направити печени кромпир гатто, врло укусно појединачно јело, рецепт заснован на кромпиру, јајима, пармезану, наполитанској салами и димљеној проволи.
Састојци за 4 особе
- 1 кг кромпира
- 3 јаја
- 1 резано кувано јаје
- 2 кашике ренданог пармезана
- 70 г путера
- 150 г димљене проволе
- 70 г напуљске саламе
- 1 гранчица першуна
- 3 кашике хлебних мрвица
- со и бибер
Препоручена читања- Грчки пиринач и месо гратин
- Величанствени троструки путер феттуццине
- Белгијска пита и шунка са бешамелом сосом
- Калабријски пасуљ са паприком
- Пириначна салата са козицама и туном
- мало путера за калуп
Како припремити мачку од печеног кромпира
Оперите кромпир и скухајте их у кожици.
У међувремену нарежите саламу и димљени сир провалије на мање комаде.
Ситно насјецкајте першун.
Оциједите кромпир и огулите га, па их проследите млину за поврће да добијете пире.
У добијени пире додајте 50 грама путера, ренданог сира, соли и бибера, а затим све добро измешајте дрвеном кашиком.
Додајте жуманце једно по једно и добро их измешајте са пиреом, а затим додајте саламу, проволу и першун.
Умутите бјелањке док се не укруте и укапајте их мало у смјесу, која мора бити мекана, али прилично чврста.
Маслац за печење, поспите хлебним мрвицама и распоредите половину смеше.
Преко смеше распоредите нарезано тврдо кувано јаје, а затим га прекријте другом половином смесе и изравнајте површину.
Поспите хлебним мрвицама и неколико пахуљица путера.
Убаците у врућу рерну двадесетак минута, затим извадите посуду за печење из рерне, оставите да се охлади, извадите гату на пладањ и послужите на столу.
