Како направити салату пржену у мљевеном луку, шаргарепи и луку, која се припрема у рерни уз додатак чорба, праћена кришкама куваног пршута, брасна и зачињена сосом од марсале.
Састојци за 4 особе
- 4 целе салате
- 100 г куваног шунке исечено на 4 кришке
- 20 г путера
- 60 г лука исечено на мање комаде
- 1 мала шаргарепа
- 1 мали лук
- 1/2 чаше сувог маршала
- 1 кашика кукурузног шкроба
- 1/4 литре чорбе - такође ораха -
- со и бибер
Препоручена читања- Пржене телетине с кромпиром, сланином и орасима
- Дивља свиња у салами са маслинама и парадајзом
- Телећи стомак куван на ниској температури
- Нежна телећа гулаша
- Пилећа прса са бадемима
Како припремити печене салате
Очистите и оперите зелену салату, остављајући петељке целим и уклањајући најчвршће спољне листове.
Бланширајте их у благо посољеној кључалој води петнаестак минута.
Оциједите их, ставите под текућу воду и добро их исциједите тако што ћете их мало притиснути тако да изгубе сувишну воду.
Припремите млевену кашу с луком, шаргарепом и луком, ставите зелену салату нарезану на пола, а затим све испеците у тави за печење на јакој ватри.
Чим шаргарепа и лук поприме прелепу златну боју, сипајте јуху у њу и прекријте посуду листом алуминијумског папира, лагано подмазану масом, а затим пекач пребаците у рерну, настављајући кување око двадесет пет минута.
Изрежите кришке куване шунке на пола и испеците их у тави са двадесет грама путера на осам минута.
Ставите таву на ватру са кукурузним шкробом раствореним у врло мало воде и марсалом, а затим згушњавајте сос.
Сос прокухајте неколико минута и прелијте га шунком, пирјајте пет минута.
Зачините куване салате са мало соли и бибера, распоредите их на пладањ, наизменично их додајте кришке шунке.
На крају сипајте шунку и припремите одмах на столу.
