Како направити филете Сан Пиетро фисх ау гратин, рецепт запечен са крушним мрвицама, међу потребним састојцима, који ће се лако припремити следећи кратки поступак припреме.

Састојци за 4 особе

- 4 филета рибе Санпиетро (око 600 гр)

- 50 г екстра дјевичанског маслиновог уља

- 50 г хлебних мрвица

- 1 кашика першуна

- 1 нарезана чешња белог лука

- 2 чаше сувог белог вина

- прстохват оригана

- со и бибер

Припрема филета рибе из Сан Пиетроа ау гратин

Пажљиво оперите и осушите филете, а затим намастите посуду за печење уљем и по дну распоредите лагани слој хлебних мрвица.

На овај слој ставите два филета рибе, а затим их поспите делом ситно сецканог першуна, оригана, хлебних мрвица, соли, бибера и мало згњеченог белог лука.

Препоручена читања

• Тхермидоре јастог, оригиналан рецепт са сосом
• Пуњене сипе лако направити у тави са белим вином
• Пуњене инћуне поховане и пржене
• Ницоисе потплат: рецепт са лимуном
• Сан Пиетро печени рибље филете у рерни

Поновите с друга два филета и преосталим састојцима исти поступак, држећи мало крушних мрвица на страну.

Сипајте две чаше белог вина и ставите посуду на ватру.

Дођите до кључања испаравањем свега вина.

Затим ставите посуду за печење у већ загрејану рерну и кувајте око петнаест до двадесет минута, повремено влажећи филете рибе својим соковима за кување.

Десет минута пре него што завршите са кувањем, поспите хлебним мрвицама и прелијте са мало уља, а затим ставите назад у рерну да се реши.

Послужите на столу у истој посуди за печење.