Како направити салату од хоботнице с куханим кромпиром, рецепт за послуживање млаког и зачињено екстра дјевичанским маслиновим уљем и сјецканим першуном, зачињено лимуновим соком.
Састојци за 4 особе
- бело винско сирће
- 3 средња кромпира
- екстра дјевичанско маслиново уље
- 1 лимун
- 2 хоботнице од око 700 г
- 1 ловоров лист
- 1 гомила першуна
- со и бибер
Припрема салате од хоботнице са кромпиром
После чишћења и прања хоботница, ставите их у лончић са хладном водом, који садржи ловоров лист, неколико стабљика першуна и кап сирћета.
Дођите до кључања и израчунајте око 35 минута за кување, након што оставите да се охлади.
Препоручена читања- Јајо резанци с морским плодовима, рецепт с фасоларијем, шкољкама и дагњама
- Тјестенина Паццхери са шкампима и патлиџанима
- Равиоли од сипа пуњени са умаком од тиквица
- Шпагете са свежим сардинама
- Домаћа тестенина са бебом хоботницом и свежом руком
Огуљени кромпир скувајте у обољеној сланој кипућој води, рачунајући отприлике 30 минута након што поново прокуха, па их проциједите под хладном водом, огулите их и исеците на кришке.
Једном када се скувају, оциједите хоботнице и исперите их под текућом водом, а у међувремену уклоните веће сисаре.
Изрежите их на мање комаде и пребаците у тањир за сервирање, додајте кромпир и поспите остатком сецканог першуна, на крају зачините уљем, филтрираним лимуновим соком, сољу и бибером.
